De familiekelder in de "kubus" van de stad.

Een lichtgevende kubus met vertakte stalen bladeren die lijken te groeien vanaf de helling - dit is het nieuwe wijnsymbool van de stad Bozen. De 1ste KlimaHaus-wijnkelder in Italië (Alto Adige) werd geopend in 2019 waarin de druiven van de 224 leden van de Kellerei Bozen-consortium en -wijnmakerij worden verbouwd tot de beste wijnen in Italië!

De geschiedenis van de wijnmakerij gaat echter méér dan 100 jaar terug. Oorspronkelijk werd ze geschreven door twee afzonderlijke wijnhuizen. In 1908 besloten 30 boeren een wijnbouwcoöperatie op te richten in het luchtkuuroord Gries. In 1930 besloten ook 18 wijnbouwers rond de St. Magdalena-heuvel in het noorden van de stad een coöperatie op te richten. Beiden hadden als doel de autochtone Zuid-Tiroolse Lagrein- en Vernatsch-wijnen te vinificeren en op de markt te brengen. Gries specialiseerde zich voornamelijk in de Lagrein-druivensoort, die dankzij de porfiergronden sterke, donkerrode wijnen produceert. De wijnmakerij van St. Magdalena produceerde voornamelijk St. Magdalener, een elegante fruitige rode wijn gemaakt van de Vernatsch-druif.

De wijnmakerij Wilhelm Walch bevindt zich in het historische wijndorp Tramin in Zuid-Tirol, het meest noordelijke wijnbouwgebied van Italië. Sinds de oprichting in 1869 is het in handen van de oprichtende familie Walch, die een beslissende invloed heeft gehad op de ontwikkeling van de wijncultuur in Zuid-Tirol.

De wijnmakerij legt een duidelijke focus op het typische van Zuid-Tirol en zijn lokale druivensoorten - klassieke wijnen in een moderne en ongecompliceerde stijl, waarbij het uitgebreide wijnassortiment wordt afgerond met internationale druivensoorten. De wijnen getuigen van professionele expertise in de kelder en rigoureus werk op de steile locaties aan de voet van de Dolomieten.